Antico vitigno a bacca nera, rappresenta un frammento raro della biodiversità umbra. Le sue radici risalgono alla notte dei tempi: probabilmente di origine greca, era già curato dagli Etruschi e citato da Plinio il Vecchio come "Tudernis", prima di essere identificato per secoli con i nomi di Greco Nero. A causa della sua resa scarsissima e imprevedibile, incompatibile con le logiche industriali del dopoguerra, ha rischiato di estinguersi definitivamente.

Recuperato dalla cantina Zazzera attraverso lo studio di vecchie mappe militari, il passaparola e una fortunata scoperta, il Grero è rinato grazie al ritrovamento di piante secolari a piede franco sopravvissute alla fillossera.